Aucune Caméra ou caméscope au monde ne te débarassera des contraintes de l'image et du son ... Pour ta question sur la carte IEEE (Firewire en d'autres termes), toutes les cartes se valent si tu transfert par cable de ton camescope à l'ordi (la plupart du temps tu n'as pas besoin de carte le seul port firewire suffit), le débit est toujours de 480 Mo/s théorique. Ce qui va influer par contre c'est la qualité du cable, mais bon c'est du chipotage ça se joue à quelques secondes de différence, nous "amateurs" on peut largement se passer d'un cablage optimum.
Pour ton dur, opte pour une grosse capacité, genre 300 ou 500 go vu les prix en ce moment faut en profiter. Si ta carte mère le permet la connexion SATA améliore un peu le temps de transfert surtout si ton dur tourne à 10000 tours/minute. Cherche du côté de Seagate ou de Maxtor ya de trés bons produits pour pas trop cher ...